Pâté en croûte retour de chasse
Pensé comme une déclinaison en croûte d’un plat de chasse, ce pâté met à l’honneur le perdreau, allié à la farce de cochon et la finesse du foie gras. L’orange confite apporte une touche de douceur équilibrant le caractère du gibier et la richesse de la farce. Le tout est niché dans une pâte brisée à la farine de sarrasin torréfié, donnant contraste et puissance à cette création.
Poids : 150g (92,00€ par Kg)
Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal.
Nous utilisons exclusivement de la farine locale provenant des Moulins de Versailles.
Photographie (Delphine Constantini) non contractuelle.
Pour améliorer la qualité de la dégustation, retirer le produit de son emballage sous-vide et laissez-le reposer à l’air libre au minimum 1h30 avant de le consommer.
Date limite de consommation : 6 jours
Perdreau de Sologne, farce de cochon orange confite, liqueur d’orange, farine de blé (gluten), lait, œuf