Terrine de Boudin Noir

€12,75

Une création en hommage au boudin noir, produit ancré dans l’héritage charcutier, nous transformons ce plat rustique, souvent accompagné de pommes pour adoucir sa puissance, en une généreuse terrine.

En bouche, le moelleux du boudin est contrebalancé par des morceaux fondants de joues de cochon créant un jeu de textures. Les pommes sont mélangées à la farce de boudin en version pickles et agrémentent ce mets d’une touche acidulée et croquante.

Poids : 300g (42,50€ par Kg)

Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal.

Photographie (Géraldine Martens) non contractuelle.

Conseils de dégustation

Pour améliorer la qualité de la dégustation, retirer le produit de son emballage sous-vide et laissez-le reposer à l’air libre au minimum 1h30 avant de le consommer.

Date limite de consommation : 6 jours

Ingrédients

Sang de porc, oignons, gras de porc, joue de porc, pommes, vinaigre de cidre (sulfites)