Fromage de Tête Terre et Mer
Produit emblématique de la maison, dont la recette du jeune sous-chef Roméo Froux a été récompensée cette année du titre de Champion de France, le fromage de tête s’encanaille avec l’anguille fumée.
Dans cette alliance charcutière avec les produits de la mer, la salicorne amène la fraîcheur avec ses notes iodées et la crème condimentée d’échalotes, cornichons et câpres vient lier l’ensemble. Un accord terre mer étonnant à l’équilibre parfait, dans une magnifique terrine aux allures de bûche festive charcutière.
Poids : 200g (75,00€ par Kg)
Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal.
Photographie (Géraldine Martens) non contractuelle.
Pour améliorer la qualité de la dégustation, retirer le produit de son emballage sous-vide et laissez-le reposer à l’air libre au minimum 1h30 avant de le consommer.
Date limite de consommation : 6 jours
Cochon (joue, groin et langue), anguille fumée (poisson), ail, échalotes, vin blanc (sulfites), salicornes, cornichons, câpres, œufs, moutarde, huile, vinaigre